חדר האוכל או הקפיטריה הם מקום המפגש הכי לא פורמלי בארגון. ומכיון שאוכל הוא תמיד, פלטפורמה שוברת קרח ומאפשרת קרבה ויצירת חברויות. הרי שחדר האוכל הוא המרחב הכי שוויוני , מכיל ומקבל , לכל עובדי החברה. חדר האוכל הוא מקום שיוצאים אליו להפסקה, ולא רק לאכול. מרחב שאמור להיות נקי, נעים, אסטטי , ובעיקר נותן הרגשה של בית.
​
תכנון חדרי אוכל היא התמחות בפני עצמה בגלל הרגולציה הקשיחה שנדרשת מטעם משרד הבריאות ולכן לא כל אחד יודע ויכול לתכנן מערכים מסובכים שכאלו. לכל מסעדה , קפיטריה , בית קפה או חדר אוכל – יש גם מערך שלם שחייב להיות תפעולי לחלוטין על מנת לתמוך את כל האופרציה בזמן אמת כאשר הסועדים מגיעים בפיק אחד ויש לתת מענה מהיר וראוי לכולם.